Концентрат соединительнотканных белков БЕЛПРО высшей категории

КСБ «БЕЛПРО» применяется при производстве мясной продукции (смеси, ливерные колбасы, паштеты, зельцы, рулеты, вареные и варено-копченые колбасы, а также для осветления вина и напитков) в гидратированном или в сухом виде. Вместо использования желатина!

Упаковка - полипропиленовые ламинированные мешки по 10 кг.
Срок годности - 3 года с даты изготовления. 

Концентрат соединительнотканных белков (функциональный говяжий белок) - это абсолютно натуральный и полезный продукт, не содержащий каких-либо добавок, изготовленный из высококачественного говяжьего сырья.
Актуальность применения функциональных говяжьих белков обусловлена необходимостью планомерного повышения качества и конкурентоспособности конечной продукции.
Добавление функциональных белков в мясные изделия, позволяет производителю снижать себестоимость, одновременно повышая качество, улучшая вкус и текстуру готового продукта.
Изготовлен продукт по ТУ BY 700049410.005-2011

Применение
Концентрат соединительнотканных белков «БЕЛПРО» применяется при производстве мясной продукции в гидратированном или в сухом виде.
Применение концентрата соединительнотканных белков «БЕЛПРО» имеет ряд преимуществ:

• обладает высокой влагосвязывающей способностью
• позволяет перерабатывать низкосортное сырье и заменять дорогостоящее мясное сырье
• увеличивает срок хранения, а также плотность и монолитность готового продукта
• готовый продукт получает эластичную консистенцию и хорошую нарезаемость в холодном виде
• уменьшает потерю массы готовой продукции при хранении
• улучшает вкусовые характеристики, качественные показатели и пищевую ценность конечного продукта
• позволяет получать ровный, красивый рисунок на срезе
• даёт возможность применения при производстве продукции "Халяль"
• не содержит ГМО

Применение белкового концентрата, наряду с сохранением качественных показателей и повышением питательной ценности мясной продукции, значительно снижает ее себестоимость и дает возможность улучшить экономические показатели за счет снижения стоимости исходного сырья и увеличения рентабельности производства.
Уровень замены мясного сырья, способ применения говяжьего белка «БЕЛПРО» и степень его гидратации зависит от поставленных целей, и используемой рецептуры.